Gastronomie

Tourte aux choux

Ingrédients pour 6 personnes

- Pour la pâte : 250g de farine, 1 verre de lait, 1 verre d'huile, 1 sachet de levure de boulanger, sel

- Pour la garniture : 1 chou vert, 2 gros oignons, 1 paquet de lardons fumés, 1 oeuf

Préparation

Dans une terrine, mettre le lait, l'huile, saler et ajouter la levure de boulanger mélangée préalablement avec 1/2 verre d'eau tiède. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte pour qu'elle soit bien homogène (si besoin, rajouter un peu de farine).

Puis préparer la garniture. Dans une poêle huilée, ajouter le choux coupé en fines lamelles, les lardons, les oignons. Saler et poivrer. Faire revenir le tout à feu doux pendant environ 10 minutes (pas plus), puis laisser refroidir. Couper la pâte en deux parties égales et les étaler. En prendre une partie pour la déposer dans un plat à tarte préalablement huilé et fariné. Ajouter la garniture, puis recouvrir avec l'autre partir de la pâte. Assembler les deux bords. Piquer avec une fourchette le dessus de la tourte ainsi obtenue. Casser l'oeuf et réserver le jaune afin de le badigeonner sur le dessus de la tourte.

Introduire la tourte dans le four préchauffé à 180°C et laisser cuire pendant 30 minutes.

(recette de Rosette Bordet)